KAFFEELABOR / ENTWICKLUNG
Damit gute Tassen kein Zufall sind, nutzen wir Kaffeemaschinentechnologie mit Kaffeewissen
Was macht die Röstung im Wasser? Warum schmeckt dieselbe Bohne heute anders als gestern? Im Kaffeelabor finden wir es heraus. Welche Zubereitungstechnologien erzeugen welchen Geschmack? Welche Innovation und Erneuerung sollen untersucht werden? Wollt ihr eine neue Technik oder sogar eine Kaffeemaschine entwickeln? Dann kontaktiere uns
ARBEITSFELDER
Wo Geschmack zum Messwert wird und Verständnis in die Technik integriert wird
01
Sensorische Analyse und Extraktionswissenschaft
Systematisches Cupping und Verkostung. So beschreiben wir Aromen präzise, statt nur zu raten. Wie Mahlgrad, Wasser, Zeit und Temperatur zusammenspielen – und wie sich eine Extraktion exakt wiederholen lässt.
02
Entwicklungsdienstleistungen
Wir rösten nicht nur Kaffee, sondern wir entwickeln Komponenten und ganze Kaffeemaschinen/Mühlen mit. Wir bringen beide Welten zusammen und bieten somit eine Kaffee-Technik-Expertise
03
Qualitätskontrolle und Messungen
Wir prüfen jede Röstcharge. Damit der Kaffee, den du heute liebst, morgen genauso schmeckt.
04
Für unseren Kaffee und für Partner
Zuerst geht es um die Qualität unserer eigenen Röstungen und von ScoBru. Geschmack lässt sich messen – wenn man genau hinschaut. Das Labor ist auch für Röstereien, Gastronomie und Forschung rund um den Bodensee ein Ansprechpartner.
05
Für Innovationen und Zusammenarbeit
Wir stehen für einen offenen Austausch und gegenseitige Unterstützung. Die besten Ideen und Projekte entstehen mit Begegnungen.
06
Kaffeelabor 2.0
Wir bauen aus: mehr Analytik, mehr Tiefe und gemeinsame Projekte mit Partnern aus Forschung und Industrie. Mehr dazu, sobald wir es verraten dürfen.
EINBLICKE
Rund um die Bohne.
01 / 05
Frisch aus der Trommel
Langsam geröstet, in kleinen Chargen.
02 / 05
Der perfekte Bezug
Extraktion, die wir im Labor vermessen.
03 / 05
Bohne für Bohne
Direkt gehandelt und sorgfältig ausgewählt.
04 / 05
Mehr als Rösten
Schulungen rund um Kaffee – bis zur perfekten Tasse.
05 / 05
Fünf Charaktere
Vom Bodensee Blend bis zur Röstung des Monats.
ZUSAMMENARBEIT
Interesse am Labor?
Ob Rösterei, Gastronomie oder Forschung: Wenn du mit uns am Kaffee tüfteln willst oder eine Schulung suchst, schreib uns.
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